Cortes madurados, pesca del día y el ritual de la brasa de leña. Cocina venezolana sin apuro, como debe ser.
Madurada 21 días, sellada sobre brasa de leña y sal de mar.
Cortes mixtos, chorizo criollo y guasacaca de la abuela. Para dos.
Trucha de Mérida marinada en hierbas del huerto, flameada directo al carbón.
La pesca del día, ahumada lentamente sobre madera de cedro.
Vegetales de temporada a la parrilla, emulsión de ají dulce.
Cóctel de autor: ron añejo venezolano, naranja quemada, amargo criollo.
Casa Brasa nació de los asados de domingo. La misma mesa larga, el mismo fuego paciente — ahora con cocina abierta, para que veas tu corte pasar de la brasa a tu plato.
Trabajamos con productores locales: carne del llano, pesca de La Guaira y vegetales de los Altos Mirandinos.
Calle La Trinidad, Las Mercedes
Caracas 1060, Venezuela
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@casabrasa.ccs
El menú del día, siempre en historias